乳鴿的主要特點是肉質鮮嫩，口感爽滑，適合短時間的烹調，但如果與藥材一起燉湯或煮，還是建議選擇老鴿子，因為老鴿子更耐煮，而且營養價值比乳鴿更高。對于在坐月子的產婦，做一道老鴿湯是很好的，不僅可以催奶，還可以大補元氣，此時的產婦身體非常虛弱，所以需要加強營養，還可以做鯽魚湯，也有很好的滋補效果，對產婦很好。