我是一個(gè)地地道道的北方人，少兩天朋友從南方旅游回來以后帶了那邊的特產(chǎn)筍干。聽他說將筍干和臘肉炒在一起會(huì)很好吃。筍干炒臘肉怎么做啊？

筍干是經(jīng)過前期處理了的，所以就不需要再做進(jìn)一步的處理。但是，臘肉應(yīng)該需要進(jìn)行清洗，以去除一部分鹽分。將臘肉切片或者切成小條。先把炒鍋燒熱，然后加入少量的食用油。油溫有7成熱的時(shí)候加入臘肉順帶一些姜片，來去除腥味。等到臘肉炒出香味的時(shí)候就可以加入事先準(zhǔn)備好的筍片，改用大火爆炒。炒制5分鐘左右后可以嘗嘗是否成熟。成熟以后就可以出鍋了。