兒子從學校回來了，經常在學校吃飯，已經對學校的飯吃膩了。他說很想吃蘑菇青菜，但我從來沒有做過蘑菇青菜。蘑菇青菜怎么炒好吃呢？

在炒蘑菇青菜的時候，首先把蘑菇洗干凈，青菜摘好洗凈，最好把蘑菇和青菜用開水焯一下，尤其是蘑菇用開水焯一下，然后把蘑菇里的水分擠干凈，這樣炒出來的蘑菇比較筋道。在炒勺里放上油，將焯好的青菜和蘑菇放進去，可以適當裝一些調料，比如花椒，大料，蔥姜蒜等等，喜歡吃辣的也可以放一些辣椒。因為菜都是用開水焯過的，所以不需要多長時間，放入一些鹽，雞精，在最后出鍋的時候可以稍微倒一些醋，放進盤中就可以吃了。