相信很多人在煮荷包蛋的時候，都會非常的苦惱吧，因為荷包蛋粥不好，很容易散掉，不成形，其實這時候你需要了解一些技巧的問題，而下面為大家介紹一下，煮荷包蛋不散的方法。
雞蛋，香油，生抽，黑芝麻適量。
1、將雞蛋打入碗中待用，鍋中加入清水加熱；
2、當鍋中水還未開，呈現魚眼形時打入雞蛋，或者水開后火關小待其不沸騰倒入雞蛋；
3、小火煮2到3分鐘，即可盛出，淋一些生抽，香油，撒芝麻即可。
糯米酒100ml，雞蛋2個，枸杞20顆，醪糟50ml，姜片少許，麻油15ml，橄欖油適量。
方法步驟
1、枸杞洗凈泡軟，炒鍋中放入少許橄欖油燒熱；
2、放入姜片炒香，姜片變黃后淋入糯米酒，加入適量清水；
3、燒熱后加入枸杞，醪糟煮兩分鐘，然后將雞蛋打入鍋中；
4、煮熟后加入適量的橄欖油即可。
荷包蛋可以說是廚房新手必學的了，因為其制作方法非常的簡單，不過就是這么簡單的煮荷包蛋，還有一定需要注意的地方，特別是煮雞蛋的時候，處理不好就會煮散。想要雞蛋不散，就得知道為什么雞蛋會散，其實這是因為水沸騰后將還未成型的雞蛋沖散的，所以要讓水不沸騰的時候下鍋，慢慢的讓它凝固。
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