現在大多數的人都比較的忙，有些人晚上還要加班到很晚，所以就希望早上的時候能夠多睡一會，如果多睡了一會的話早飯就來不及吃了，很多人以為早飯不吃沒有什么多大的干系，但是其實相反，如果早飯不吃的話對人體的影響是非常大的，因為人體一天的能量來源主要是從早餐上來的。
人如果長期的不吃早飯的話，就會出現一系列的問題，對于學生來說，他們還處于生長發育階段，如果不吃早餐，長久的就會出現記憶力下降，注意力不集中等情況。
基本搭配：牛奶加面包。這兩種食物包括了碳水化合物、蛋白質、脂肪三大營養物質，還有豐富的鈣，保證了基本的能量供給。其中，面包也可以用饅頭、稀飯、包子等營養成分相當的主食代替。
豐盛搭配：雞蛋、火腿。加強了蛋白質的補充，彌補了傳統早餐蛋白質不足的缺點。
盡量搭配：水果。早餐加一個水果，可以充分補充維生素，如香蕉、橘子、蘋果等，宜選擇當令的水果。
推薦搭配：蔬菜。生菜、黃瓜、西紅柿、蘿卜、燈籠柿子椒等適合生食的蔬菜可以添加在早餐中，以補充纖維素的不足，而且這些蔬菜生食爽脆、口感好，營養物質也不易破壞。
營養健康早餐食譜推薦：
1.一杯牛奶(約200-250克)，饅頭100-200克，煮雞蛋一個，豆腐干25克，生菜100克。
2.一杯牛奶，面包100-200克，果醬15克，火腿腸25克，西紅柿一個。
3.一碗紅小豆稀飯，花卷100-200克，咸鴨蛋一個，小蔥拌豆腐100克，香蕉一支。
一日三餐里面比較重要的就是早餐了，對于早餐的要求是要營養豐盛，如果早餐吃好了，那么一天的狀態都會非常的好，所以即使很忙也要抽出時間來吃早餐。對于早餐可以在前一天晚上的時候準備好，這樣子第二天如果匆忙也可以在路上吃。
