千張是豆制品的一種，在菜市場的銷量還是非常好的，經常去晚了就會買不到了。而且千張通常買的人比豆腐和香干的人還要多，這主要是因為千張吃起來比較簡單的原因。那么，下面，就來詳細地介紹下千張。
千張(thinsheetsofbeancurd)。即成百上千枚豆面張開后結合在一起，我國北方稱為豆腐皮，在南方也叫百葉。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。
分布地區
千張的叫法見于贛、蘇南、皖地區，蘇北地區稱為百葉，有異曲同工之妙。
營養價值
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
所以，通過上面文章對于千張的詳細介紹，相信現在大家對于千張已經有了很大程度的了解。而且，從上面的了解中，我們還知道了，千張的名稱并不是唯一的額，它的名字經常因為地區的不同而發生變化。另外，千張的營養價值還是比較高的，所以，這也是人們喜歡吃千張的一個非常重要的原因。
