醫(yī)學(xué)院教授中村先生罹患了肝癌，癌細(xì)胞已經(jīng)轉(zhuǎn)移到肝臟的兩個部位。經(jīng)過了一段掙扎之后，他決定采取“以食療提高免疫力”的方法配合治療。飲用“免疫果蔬汁”一個星期后情況好轉(zhuǎn)。

這種以食療提高免疫力的方法有兩項(xiàng)要求：第一是盡量少攝取鹽分，因?yàn)辂}分是癌增殖時必要的營養(yǎng);第二是采取提高免疫力的飲食策略，必須大量地喝水果蔬菜制成的“免疫果蔬汁”。同時盡量減少脂肪的攝取，肉類盡量少吃，不喝酒，少喝咖啡，主食以番薯類為主，以未精制的糙米替代精米。

做法：胡蘿卜3根，檸檬1/4個，蘋果1/4個，馬鈴薯1/2個，油菜葉5個，洗凈榨汁。每天飲用1.5升，可分成早、午、晚三次飲用。

至今，中村教授已平安地過了五六年。

實(shí)驗(yàn)證明，生吃卷心菜能獲得免疫力及抗癌效果。但是，使卷心菜發(fā)酵后再吃能產(chǎn)生更大的免疫力和抗癌效果。

因?yàn)榘l(fā)酵后的卷心菜含有更多的異硫氰酸酯，具有清除自由基、有效增強(qiáng)免疫力和殺死癌細(xì)胞的功效。實(shí)驗(yàn)證明，它可使癌癥病人體內(nèi)的“吞噬細(xì)胞”增加14%—20%，同時使人體內(nèi)的免疫抗體也明顯增加。

做法：卷心菜1棵、洋蔥1個、胡椒1匙、砂糖3大匙、醋1杯。把卷心菜、洋蔥切細(xì)，加入砂糖、胡椒，用手把它們?nèi)啻暌幌?，然后放入玻璃瓶里，注?大懷的釀造醋。腌漬一星期后就可以食用，每天吃2-3次，最好在飯后吃。

北海道大學(xué)的小林教授，在43歲時大腸上長出6個良性腫瘤，開刀切除后，他體內(nèi)又陸續(xù)地長出腫瘤。小林教授想到，海帶對于預(yù)防大腸腫瘤可能有良好的效果，因?yàn)楹Ш性S多水溶性食物纖維。他抱著一線希望，嘗試以酒煮海帶吃。想不到只吃了約一個月以后，通便的情形就變得非常良好，半年后就不再排出血便。他跑到醫(yī)院去檢查，想不到大腸腫瘤完全消失了。

做法：海帶約200克(干)，清酒1杯(約50毫升)，砂糖1大匙，醬油1小匙。海帶洗凈切成寸段，加水和酒，用小火慢慢地熬，待海帶煮軟以后，放入砂糖、醬油就可以了。每天吃20克左右。

根據(jù)最近的研究成果證明，海帶所含有的食物纖維具有使“癌細(xì)胞自殺”的作用。一天吃3克-5克干海帶煮的食物便能有效抑制癌癥發(fā)展。還須注意海帶的含碘量，如果碘的攝取量過多，會使甲狀腺的機(jī)能降低。

因此，海帶的攝取量一天不宜超過20克。