對(duì)于美食很多朋友都是不能忘懷的，有句話說(shuō)的好，“吃在廣東”，可見(jiàn)廣東的美食之多，廣東有很多的美食，是很多吃貨所不能忘懷的。煲仔飯就是眾多美食中的一種，深受廣大食客的喜愛(ài)。煲仔飯的種類很多，黃鱔煲仔飯是其中的一種，那黃鱔煲仔飯的做法是什么?下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
黃鱔煲仔飯的做法是什么?
原料：
黃鱔100克，香米200克，菜心4棵，姜絲10克，蔥段5克，韭黃粒10克。
制作過(guò)程：
(1)黃鱔宰殺洗凈、切段，用姜絲、蔥段、調(diào)味料腌好;香米洗凈浸泡30-45分鐘;菜心洗凈，切去頭和尾。
(2)煲置爐膽內(nèi)，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入熱水(或冷水)一勺，加入花生油少許。按下運(yùn)行開(kāi)關(guān)(紅燈亮)。
(3)黃燈閃亮停止時(shí)，打開(kāi)蓋放入黃鱔，后蓋上。
(4)綠燈長(zhǎng)亮?xí)r，取出煲，焯熟菜心圍邊，撒韭黃粒，淋上調(diào)味汁即可。
注釋：
調(diào)味料：蠔油1茶匙，胡椒粉適量，麻油1茶匙，鹽適量，生粉適量。
調(diào)味汁：高級(jí)醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調(diào)料，加熱調(diào)勻)。
上文就是關(guān)于黃鱔煲仔飯的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，我們都知道黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，因此很多關(guān)于黃鱔的菜肴，大家都是很喜歡的。在廣東，黃鱔煲子飯也是深受廣大食客的歡迎的。現(xiàn)在朋友們可以自己在家里面做黃鱔煲仔飯了，味道一定會(huì)很不錯(cuò)的!
