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干炸蘑菇做法有哪些

作者:wazy328  時間:2015-04-29 22:49:36  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蘑菇是一種常見的食材,關(guān)于蘑菇的做法是非常多的,干炸蘑菇就是其中一種比較好吃的做法,對于想要學(xué)做干炸蘑菇的朋友來說,了解干炸蘑菇做法是很有必要的,那么干炸蘑菇怎么做呢?干炸蘑菇做法有哪些呢?接下來,本文就為大家介紹三種干炸蘑菇做法,僅供大家參考。下面請看具體的介紹。

做法一

材料:蘑菇200克,花椒少量,面粉適量。

做法:

1、鮮蘑撕成條,要大小差不多。然后鍋中加水,放入大料、花椒、蔥段燒開,放入撕成條的鮮蘑,煮1—2分鐘。其實蘑菇煮一會就熟了,但是我總是怕吃生的,所以多煮了一會,順便再入入味。

2、撈出鮮蘑放入冷水中,冷卻一下?lián)瞥隹馗蓛羲?。誰最好擠干,這樣一會加面糊后,不會掛不上漿。

3、淀粉和面粉比例2

1,加雞蛋、適量水、鹽、十三香(用一點胡椒粉也行)混合成糊狀,糊不要太稀剛好裹住鮮蘑不流下來就可以了。千萬要考慮到原來蘑菇上的水分啊

4、鍋中放油加到6成熱左右,油熱后把鮮蘑放入鍋中炸至淺黃色撈出

5、.繼續(xù)加熱鍋中的油,大概7-8成熱時把已經(jīng)炸過一遍的所有的鮮蘑全部倒入油中再次炸一遍(這樣炸好的鮮蘑才能更脆)。

6、炸到金黃色,用漏勺輕觸感覺硬硬的就可以了。

做法二

材料:蘑菇適量,面粉適量,淀粉適量,雞蛋適量,食鹽適量,胡椒粉適量,植物油適量。

做法:

1、蘑菇洗凈控干,用廚房紙按壓吸出里面的水分,撕成長條狀

2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿(面粉

生粉約為2

3、鍋中足量油燒熱,將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色

4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中,待廚房紙吸收一部分油份以后食用。

做法三

材料:平菇250克,雞蛋2個,淀粉1/2湯匙,椒鹽適量,植物油2湯匙。

做法:

1、雞蛋液攪勻,然后添加土豆淀粉,再次攪打均勻。

2、平菇去掉根部,清洗之后,入開水中輕微焯一下。

3、撈出過涼,擠干水分,大塊的蘑菇手撕成小塊。

4、蘑菇入面糊中攪拌均勻,鍋內(nèi)放植物油,燒熱,油熱后,分次下入掛好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘連在一起的分開。

5、中火炸至秒皮硬,撈起控油。

6、待油溫升高,下入蘑菇復(fù)炸一次,變色后馬上撈起,控油(或用廚房專用紙吸油)后裝盤,撒上椒鹽,趁熱食用。

以上就是關(guān)于干炸蘑菇做法有哪些的相關(guān)介紹,相信大家看了上面的介紹之后,對干炸蘑菇做法已經(jīng)掌握了。其實,上面介紹的三種干炸蘑菇做法都是非常簡單的,估計大家一看就學(xué)會了。大家如果想要自制干炸蘑菇的話,可以參考下上面介紹的方法哦!

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