大家可能對于西紅柿炒蛋煲仔飯的做法還沒有一個清晰的認識，的確，這是一種南方的特色菜，在北方很少見到，但是隨著現如今人們生活水平的提高，人們追求更好的飲食質量，一部分開始喜歡南方的菜肴，撒尿牛丸是非常美味的一道菜，可能大家對于西紅柿炒蛋煲仔飯的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下西紅柿炒蛋煲仔飯的做法吧!

洗好番茄放一邊，并把雞蛋打開放到盤子里(盛這個菜的盤子)

2，雞蛋里放點鹽，一點就行了。一定要用勺子或者筷子攪拌均勻了。

3，把鍋燒熱，放油。(油一定多放，就是這個菜用的油都放在這里)再把油燒熱(煙氣比較濃了最好，但是千萬別燒著了)

4，將盤子里的雞蛋放到鍋里，馬上把鍋端下來用勺子攪拌，由于油很多又很熱，所以很容易把雞蛋燙成蛋花。這時候把雞蛋到在盤子里。

5，把番茄切碎，越碎越好。將雞蛋里多余的油重新倒回鍋里(其實也沒多少，鍋面上這個時候已經都是油了)

6，加熱，剛剛出現煙氣的時候放上一點蔥，然后馬上把番茄放進去。這個時候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夾出來。

7，把雞蛋放到鍋里，略微跟番茄混合一下就盛出來。

非常鮮美的一道番茄炒蛋就做成了。

1、倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上，進而烤糊了。

2、油不可過熱，但是應該比一般炒肉要更熱一點。

3、不可把雞蛋倒在油中央，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。