平時做甜粥或者是做菜的時候都會加一些糖，目前市面上的白糖種類很多，比如有的是用的綿白糖，有的是使用的白砂糖，到底兩種糖的甜度如何呢，是不是有一些區別呢，其實我們在使用白糖的時候都會有這樣的一些困惑的，那么到底是綿白糖甜一些還是白砂糖甜呢?
白砂糖顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀，適合于烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好;后者色澤微黃稍暗，質量較差。沒有本質上的區別，等量的綿白糖和白砂糖甜度相當。
如果要說不同，1、白砂糖一般是蔗糖，綿白糖有蔗糖，也有從甜菜中提取的。
2、從外觀上看，白砂糖按顆粒大小分為粗砂糖、細砂糖、幼砂糖和糖粉，綿白糖的顆粒與幼砂糖相當，顆粒越細越容易融化。
3、白砂糖偏干，綿白糖含水量大。
4、如果用作烘焙的話，使用綿白糖的糕點更容易上色，當然如果火大了也更容易發黑。5、另外一點，同一個品牌的白砂糖比綿白糖稍貴，有制作工藝的原因，可能也是有含水量的原因吧，同樣的重量水多了糖自然就稍少，所以能略便宜。
上面的文章已經說了其實綿白糖還有白砂糖兩種的區別還是沒有很多的差別的，大家都知道做菜的時候添加一些糖的時候就會增加菜的味道，如果選擇綿白糖也好還是選擇白砂糖也好都能夠起到很好的效果的。
