豬肉是人們的家常菜的食材，炒肉片、紅燒肉等一系列的菜肴都離不開豬肉這個(gè)主食。大家都不太了解豬肉的營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)豬肉不僅美味而且蛋白質(zhì)含量高而且還有人體所必需的氨基酸，能夠被人體吸收。豬肉能提供人體所需要的能量，適合大多數(shù)人食用，今天小編為大家介紹的是豬肉大排的制作方法。
排骨通常2中做法。一是煲湯，二是醬骨頭。
1.煲湯，可選配菜蘿卜，冬瓜，海帶，蓮藕等。a.排骨開水燙去血污。
b.排骨加水煮，加蔥段，姜，調(diào)味料，白水煮一小時(shí)以上，至肉爛。
c.加配菜，稍加鹽調(diào)味，至配菜熟。
d.補(bǔ)鹽調(diào)味，停火。
e.燙鮮肉爛，骨頭亦可嚼碎，如果要吃味道重的肉，可以調(diào)一些椒鹽蘸著吃。
2.醬骨頭a.骨頭燙去血水。
b.骨頭加水，姜，調(diào)料，醬油，鹽煮，至水干停火。
c.肉爛解饞。
d.選用的骨頭如果是肋排，可以按此做法做好后，加入豆角等配菜，做成排骨燒豆角等，豆角最好先過油。
紅燒豬大排、小排、五花肉塊。
直接用高壓鍋上灶加少許油燒熱，放一勺糖炒色至金黃后，加一塊拍松老姜、兩個(gè)八角、三分之一瓶啤酒、適量醬油，放入排骨翻勻，加蓋大火燒上氣，小火保氣悶燒20分鐘，期間端鍋輕搖翻兩次，即成。
把豬排放砂鍋,滴許料酒,醬油,加水.一起燉,水開后文火熬,片刻,放小蔥段.快好時(shí),加鹽,味精.約25分鐘即成.，
簡(jiǎn)單的制作就可以在家里品嘗到美食。豬肉大排里面含有很豐富的維生素，還有鐵的微量元素，是人體所必需的。想要減肥的人士在食用的時(shí)候要注意，不要吃太多，因?yàn)闀?huì)增加體重，豬肉的脂肪含量也是蠻多的。可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
