美味的蛋糕是每個人的最愛，尤其老人、小孩都非常喜歡吃蛋糕。蛋糕不僅美味，而且影響價值非常豐富。但是一般很少人在家自己做，都是到外面買非常不方便，而且也貴。其實，蛋糕的做法非常簡單。電高壓鍋就是非常棒的幫手，電高壓鍋做蛋糕簡單方便。

電高壓鍋因為高壓，所以做蛋糕非常省時間，做出的蛋糕因為高壓的關系也會非常的嬌嫩。現在一般家庭都會使用電高壓鍋，平時用于煲湯熬粥之類，但是電高壓鍋做蛋糕十分方便，也可以根據自己的口味放一些葡萄干、紅棗之類的。

電高壓鍋做蛋糕的方法

1.蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆里;沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。

2.處理蛋黃

蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入面粉和玉米淀粉。注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。

3.打發蛋白。這是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

4.打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。

5.打到有紋路了放入剩下所有的糖。

6.看，是不是很像奶油了?看起來就好了。打到什么程度就可以了呢?到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了，也不會滑動。

7.放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻后再放另一半，然后攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫壓掉了。