苦菊作為一種常見(jiàn)的食用植物，我們應(yīng)該了解它的好處。苦菊又被人們稱(chēng)之為苦菜，是一種對(duì)身體非常有幫助的一種植物，而且它的生命力非常的頑強(qiáng)，可以達(dá)到十年之久。苦菊能夠很好的維持我們身體的膳食平衡，補(bǔ)充身體的微量元素還有一些維生素都是很不錯(cuò)的選擇。

苦菊在烹調(diào)的時(shí)候一定要注意鍋的溫度，避免因?yàn)楦邷仄茐牧丝嗑盏臓I(yíng)養(yǎng)，破壞了就跟普通的青菜有沒(méi)有什么不同了。因此烹調(diào)的方法是非常重要的，我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┠⒐胶拖悴说扰淞稀?/p>

涼拌苦菊

原料：苦菊、姜、蒜

調(diào)料：鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油

做法：將苦菊擇好洗凈，過(guò)水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤(pán)即可。

特點(diǎn)：口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開(kāi)胃健脾。

苦菊米醬拌鮮蘑

主料：苦菊、蘑菇

輔料：姜、蒜

調(diào)料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油

做法：

1.將蘑菇撕成細(xì)絲，焯水控干晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤(pán)中;

2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。

老醋苦菊

原料：苦菊、去皮油炸花生米

調(diào)料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥

做法：