隨著電視節(jié)目《舌尖上的中國》的陸續(xù)播出，很多的觀眾都受到了很多影響，逐漸在生活中表現(xiàn)出了對于美食的追求。還有一些商家更是把握住這次機(jī)會，通過各種美食節(jié)，把中國的美食傳播到全國各地，甚至是全世界。所以，現(xiàn)在不管我們身在何處，都是能夠吃到各種各樣的美食的，比如說：蕨根粉。

蕨根粉其實和土豆粉還有紅薯粉吃起來的味道差不多，但是也許是因為蕨類植物的特性，所以蕨根粉吃在最里面要比普通的粉吃起來要有嚼勁，而且還比較嫩滑。其實關(guān)于蕨根粉的吃法有很多種，下面就來詳細(xì)介紹一下。

蕨根是一種藥食同源的天然野生植物.蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個大洲都有，許多地方把它的嫩芽當(dāng)作蔬菜，也從根中提取淀粉。

蕨根粉的一般吃法表現(xiàn)：

1.焯水煮到?jīng)]硬心，過涼水(為的是筋道),把水撇掉。

2.紅辣椒切片，泡野山椒(超市有賣)切片，蒜拍碎切成末。

放入醋，一點醬油(推薦六月鮮)，適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯后調(diào)勻。

把剛才的辣椒，蒜末放進(jìn)調(diào)味汁里攪拌。

3.把2的調(diào)味汁倒進(jìn)1的蕨根粉里，攪拌就行了。

初次之外，蕨根粉還有好多的吃法，具體表現(xiàn)如下：

涼拌蕨根粉的吃法;材料：蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋兩小勺，生抽一小勺，鹽1g，青紅尖椒各兩個，大蒜四瓣。

做法：

1、蕨根粉放滾水內(nèi)煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋。

2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中。

3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻。

4、蕨根粉撈出放盤子內(nèi)，倒入調(diào)味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可。

苦菊拌蕨根粉的吃法原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。調(diào)料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。

做法：

1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵;

2、將泡好的蕨根粉焯熟，過涼撈出待用;

3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調(diào)成汁;

4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調(diào)好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可。

另一做法主料：蕨根粉

輔料：尖椒、大蒜(脫水)、香菜、朝天椒、花生

調(diào)料：陳醋、生抽、白糖、食鹽、香油、辣椒油、雞精

做法：

1、準(zhǔn)備好材料，將花生仁炒熟。

2、將青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量，調(diào)和成料汁備用。水開后蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出后投入涼開水。

3、蕨根粉盛入碗中。撒上辣椒末和蒜末。