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鯖魚的做法

作者:小翼  時間:2014-06-26 14:35:42  來源: 大眾養生網

魚是很多人喜愛吃的,魚含有豐富的營養元素,尤其是它含有的蛋白質、脂肪、氨基酸都是比較多,而且魚肉也是很容易消化,對人體沒有任何的負擔,同時在提高人體體質上,效果也是非常不錯,所以對魚的選擇,可以放心進行,那鯖魚是很多人喜愛吃的,鯖魚的做法如何呢?

很多人對鯖魚的做法并不是很了解,這樣的魚在制作上也是有著獨特的方式,因此在對它制作的時候,也是需要對它進行很好的認識,使得能夠順利進行。

鯖魚的做法:

蜜汁紅燒鯖魚

材料:鯖魚,鹽,蔥花,胡椒粉,老抽,料酒,生抽,蜜。

做法:

1.切斷,不切也行,其實兩段就可以本來要做茄汁鯖魚的,看了看可能不好吃,結果切成三段了

2.洗凈放鹽腌制20分鐘,起鍋熟油放蔥花胡椒粉各種粉煎炸至金黃

3.倒入少許老抽偏炒,然后倒入料酒生抽水開始燉

4.差不多的時候哩,再倒入剩下的蔥花絲,倒入少許蜜,稍后出鍋。

茄汁鯖魚

材料:番茄二個(如果個大一個就夠了),鯖魚一只,洋蔥1/3顆,番茄醬30克,油,姜,米酒,鹽,糖,醋適量。

做法:

1、鯖魚洗凈切塊,抹上鹽,切幾片姜,抹勻腌半個小時。番茄洗凈切塊備用。

2、鍋中放少許油,下魚塊中小火煎至二面金黃,姜片也一塊放下去煎喔。

3、魚煎好后倒入盤中,鍋中再放適量油,下洋蔥煸香,再下切好的番茄塊一起炒,米酒滾鍋邊,加入番茄醬繼續炒,炒香后加入適量水燒開,加糖、醋、鹽調味,下煎好的鯖魚塊,中小火燒至收汁,即可裝盤。

以上就是對鯖魚的做法詳細介紹,在對它制作的時候,都是可以按照以上方法進行,不過要注意的是,在制作的過程中,火候和調料的放入,都是要進行注意,尤其是火候不宜太大,小火慢慢來使得魚的口感才會更加獨特。

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