壽司飯制作方法對于做好一份壽司是很重要的，如果壽司飯制作得不好的話，那么做出來的壽司也會使很難吃的，由此可見壽司飯的重要性。說到壽司，人們就會想到日本，這一島國。沒錯，壽司這種食物就是從日本流傳出來的，后來因?yàn)閴鬯镜目谖兜亩鄻有砸约笆秤闷饋肀容^簡單，所以很多人都喜歡上了吃壽司。

壽司特別適合出去旅游的時候提前準(zhǔn)備好，因?yàn)槌鋈ヂ糜握l也不知道會發(fā)生什么情況，而壽司既美味又能夠填飽肚子，對于很多出門遠(yuǎn)行的人是個很不錯的選擇。那么，下面就來詳細(xì)介紹下壽司飯的制作方法。

壽司飯是由壽司米、白醋、鹽制作的食物(簡稱醋飯)。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來制作壽司。

制作壽司飯不僅對壽司醋的調(diào)配、對米飯和水的比例有要求外，連對怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國內(nèi)人在選擇大米方面，請選色澤白凈，顆粒圓潤，因?yàn)橹蟪龅娘埐粌H彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。

做法一

原料：

壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙

制法：

1.將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。

2.白米洗凈，放入電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒入拌勻，并用電風(fēng)扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。

3.壽司飯必須涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產(chǎn)生韌性，壽司便無法達(dá)到應(yīng)有的口感。

做法二

主料：白米飯250g、生魚片200g

輔料：壽司醋適量、白芝麻適量、海苔粉適量、蔬菜葉1袋、蝦球適量

步驟

1.先將蒸好的米飯打散，然后把壽司醋倒進(jìn)去，拌勻。

2.等米飯涼了以后，分成兩份。各自加入白芝麻和海苔粉，拌勻待用。

3.這是切好的生魚片。為了搭配，這次我選用了金槍魚，三文魚，蟹腿肉，三文魚籽還有蝦球。

4.蔬菜葉洗好，用吸水紙吸取多余的水份。

5.將事先準(zhǔn)備好的容器用保鮮膜鋪好待用。

6.把切好的金槍魚擺好放在第一層。

7.蔬菜葉擺在金槍魚的上面。

8.均勻的撒上蟹腿肉絲。

9.將加入了白芝麻的米飯均勻的鋪在蟹腿肉絲上。

10.把加入了海苔粉的米飯鋪好以后，輕輕地壓幾下。然后倒扣在盤子里取下保鮮膜。