豬腳燉海帶這對于很多人來說可以說是一道家常菜，因為很多人在平時吃到豬腳燉海帶這道菜的機會是很多的，這主要是因為豬腳燉海帶不僅味道好，而且對于我們的身體還有很多的好處，而且現代人也特別注重食品的營養。豬腳燉海帶這道菜的好處還在于不僅可以喝湯，我們還可以吃海帶和豬腳。

豬腳燉海帶最主要的食材就是豬腳和海帶，對于豬腳和海帶，大家還是非常熟悉的，因為這兩種食材還可以單獨做菜，當然也可以和很多的食物放在一起做其他菜肴，每種菜肴的味道又是不一樣的。那么，下面就來詳細介紹下豬腳燉海帶的做法。

豬腳燉海帶做法注意點：

1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。

2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據個人口味適當調整。

豬蹄(后腿)3斤、干海帶一張(約100克)、蔥適量、冰糖約10克、草果約5克、三奈約5克、桂皮約6克、干辣椒適量、姜適量、紅蔻適量、八角適量、茴香適量

制作步驟如下：

1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈，恢復至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。自己省事了。

2將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水，瀝干備用。

3準備好各種香料。

4鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜，翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻。

5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水，水要多一點，沒過蹄花約3厘米左右。中小火燉半小時，轉小火，繼續燉半小時。

6海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時加食鹽。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。

小貼士

1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。

2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據個人口味適當調整。