對于鹿肉可能很多朋友在生活中都沒有吃過吧，因為對于這些不是經常出現在餐桌上的食材，我們很少會去了解它的制作方法。鹿肉的做法有很多種，這里主要介紹的紅燒鹿肉，希望對你們在平時食用鹿肉能夠起到幫助。現在就讓你們跟著文章的節奏來好好學習一下紅燒鹿肉的做法吧。

紅燒鹿肉的制作最為關鍵的因素還是在于選擇材料的方面上，我們應該要選擇新鮮的鹿肉和一些香菜以及佐料，這對我們制作出一份成功美味的紅燒鹿肉是非常重要的。希望你們能夠好好重視。

紅燒鹿肉的做法

紅燒鹿肉：佐餐食，亦可作下酒菜.補五臟，調血脈，治虛勞，壯陽益精，暖腰脊.適用于腎陽不足所致的腰膝酸軟，陽痿早泄，畏寒肢冷等。

主料

鹿肉500克、味精3克、玉蘭片25克、花椒水5克、香菜10克、蔥白10克、醬油10克、生姜10克、紹酒15克、水豆粉30克、精鹽5克、菜油500克、白糖15克、雞湯250克。

1.將鹿肉洗凈，切塊;玉蘭片水發后，切成象眼片;調料備齊，待用。

2.在鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出。

3，在鍋內入菜油，用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開后，放文火上煨燉，至肉熟爛時，移到武火上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成

風味特點

1.鹿肉含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收，還含有能提高人體代謝強度和抵抗力的強壯滋補物質。中醫認為，鹿肉味甘性溫，有補五臟、和血脈之功，是冬令進補御寒的佳品。

2.若腰膝酸軟、背脊冷痛、陽痿早泄，常服本品，可收壯陽益精、暖腰補腎之功。