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花生的做法大全

作者:小湖  時間:2014-07-21 17:16:00  來源: 大眾養生網

花生在我們的生活非常的常見,它不但可以用來榨油,而且還可以用來直接食用,而且還具有一定的藥用價值。如果是將花生用醋侵泡之后食用的話,對于軟化血管,預防中老年常見的心腦血管疾病有非常大的作用,可以說花生是食用方法不同,對于人體來說就有不同的作用。

因此,在吃花生的時候,不但要注意了解花生的做法大全,更需要根據自己和家人的身體狀況來看一下,什么吃法最適合自己,這樣吃花生才是最健康的吃法。比較常見的花生的做法如下:

如何炸花生米好吃

炸前,用水將花生米泡漲后,再入油鍋炸,油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時,改用文火,炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽,噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香,而且數日不發軟。

如何炒花生米好吃

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韌性的技巧。

材料:顆粒較小的花生米,炒出來的感覺較香

作法:

1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍,目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。

2.用小至中的火起油鍋,油可不必太多,不需等油燒熱,直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中,用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的,隨著油溫的增加水分會逐漸發散,翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮開始變黃后將火熄滅,利用余熱繼續翻炒,溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。

3.過程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否則內外受熱不均,容易外焦內生。

皮蛋脆花生

作法:

1.將皮蛋去殼後切成小丁,花生去膜剝成半。

2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末,香菜切碎備用。

3.將醬油膏、黑醋、香油與之材料拌勻。

食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻,即可食用。

對于花生的做法大全其實是有很多的,而本文主要為您介紹的是比較經常食用的一些做法。其實花生本身所含的營養價值是很高的,這一點毋庸置疑,不過吃花生一定要吃新鮮的花生,如果是花生有發芽的情況,要禁止食用,因為這樣的花生是有毒素的。

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