鴨肉是很多人比較喜愛的選擇，它的含有的營養(yǎng)元素比較多，鴨肉在制作上，有著很多不錯方法，不過在制作鴨頭前，需要對它的制作流程進行了解，使得制作它的時候，能夠順利的進行，那炒鴨肉是不錯之選擇，這樣的制作方法，使得鴨肉在口感上也是很不錯，對炒鴨肉的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢?

很多人對炒鴨肉的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的一些制作方法，也是有著很好的認(rèn)識。

鴨肉的做法大全：

青椒炒鴨肉

材料

鴨腿、青椒、淀粉、醬油、料酒、白胡椒粉

做法

1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右。

2.青椒洗凈切塊備用。

3.炒鍋內(nèi)放油(鴨肉本身會出很多油，油放少一點)，將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香

4.放入腌制好的鴨肉絲滑炒。

5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調(diào)味后，即可出鍋。

鴨肉炒飯

材料

切塊燒鴨235克，鴨皮和鴨脂肪分開，放到一邊，切細(xì)片叉燒80克，香蔥6根，切細(xì)片，醬油30毫升，雞蛋2只，打散，煮好的米飯475克，鹽和胡椒適量

做法

1.用中火將鴨皮和鴨肥肉放到鍋里炒到鴨皮變脆，脂肪化開，大約10分鐘。然后轉(zhuǎn)為中高火，加入鴨肉、豬肉、一般的香蔥和醬油，一直炒到肉熱透，大約5分鐘。