蒜是很常見的調(diào)味品，對(duì)蒜在選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，蒜不能多吃，而且對(duì)胃不好的人，是不可以吃蒜的，否則會(huì)使得人體變得不舒服，蒜具有解毒的功效，所以吃蒜是一個(gè)放心之選，那蒜在制作上，也是有著一些不錯(cuò)方法，野蒜的做法怎么樣。

很多人對(duì)野蒜的做法并不是很清楚，這樣的蒜在制作上，有著很多不錯(cuò)方式，在選擇這樣蒜的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，下面就詳細(xì)的介紹下。

野蒜的做法：

野蒜炒牛蛙

材料：野蒜(可以用蒜苗代替)100克，牛蛙250克，小米椒50克，紅油辣椒20克。調(diào)料鹽3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，色拉油500克，水淀粉20克。

做法

1、鮮活牛蛙宰殺，從腹部剖開后取出內(nèi)臟，撕去外皮后將頭、腳斬去，洗凈后剁成1.8厘米見方的小丁。

2、野蒜洗凈后切成長(zhǎng)1.5厘米的段;小米椒切成0.5厘米的小丁。

3、將牛蛙肉用鹽、料酒、水淀粉碼味后拌勻、腌漬15分鐘，然后放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鐘后出鍋即可。

4、鍋內(nèi)留色拉油30克，燒至七成熱時(shí)放入小米椒、牛蛙中火過油至斷生，放紅油辣椒、野蒜翻炒均勻后加鹽、味精、白糖調(diào)味，出鍋裝入盤中即可。

野蒜炒雞蛋

材料：野蒜一小把，雞蛋兩個(gè)，鹽，植物油，香油

做法

1.野蒜摘洗干凈，切長(zhǎng)約3cm的段，裝盤備用

2.雞蛋打入碗中打散

3.鍋中倒入少許植物油，待油溫7成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋煎兩分鐘盛出

4.另起鍋放入少許植物油燒制5成熱時(shí)，放入野蒜大火炒5分鐘改為文火