對(duì)于茄子土豆的做法大全，其實(shí)知道的人并不多，很多人通常都認(rèn)為茄子和土豆是不可以放在一起吃的，這只不過是他們的片面之詞而已，并沒有真實(shí)的依據(jù)，其實(shí)最主要的原因，只是他們平時(shí)沒有吃過而已，這和他們的地域風(fēng)俗是有關(guān)系的。事實(shí)也是如此的，的確在我們中國(guó)的很多地區(qū)一般是不會(huì)做茄子土豆來吃的。

但是這只是少數(shù)的而已，但是對(duì)于大多數(shù)人來說，通常都是吃過茄子土豆的。其實(shí)嚴(yán)格來說，在很多地方，茄子土豆只是家常菜而已，所以很多人經(jīng)常都是可以吃到的，而且喜歡吃茄子土豆的人還真不少。下面，就來說說茄子土豆的做法大全。

食材明細(xì):土豆適量,茄子適量,鹽適量,油適量

制作步驟

1.土豆去皮，洗凈，切塊。2.茄子洗凈，切塊。3.鍋中放油，炒茄子。4.加入土豆一起炒。5.適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽炒。6.炒熟后，出鍋裝盤。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。

土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

通過上面的詳細(xì)介紹，我們?cè)诹私饬饲炎油炼沟淖龇ù笕耐瑫r(shí)，還知道了土豆和茄子的相關(guān)信息。原來土豆有著健脾胃、益氣的功效，不僅如此，土豆還可以治療便秘的;另外，我們還了解到茄子原來是可以清熱解暑的，所以大家以后不妨經(jīng)常做些茄子土豆來食用。