我們在日常生活中經(jīng)常在烹調(diào)食物的時候會搭配一些調(diào)味料來作為輔助，而且這些調(diào)味料能夠讓我們烹調(diào)出來的食物比較的美味香濃。我們在日常應該學會花生辣椒油的一些做法，因為在北方的面食經(jīng)常會使用到這一類調(diào)味料，我們自己動手制作能夠保證原滋原味而且綠色健康。

我們首先應該選擇新鮮的辣椒和花生，要將這兩種材料進行絞碎，這樣可以更好的制作美味的辣椒油。要熬制辣椒油的同時一定要很好的控制火候，避免辣椒在熬制的過程中焦糊了。

自制花生辣椒油

(1)取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒

微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水。水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。

辣椒紅油

2一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油方法與“辣椒油”如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，于無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。

2、辣椒油

選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內(nèi)，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的辣椒倒入鍋內(nèi)，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼后，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。

經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于花生辣椒油的一些做法，這些做法我們自己在家里就可以制作少量的辣椒油。為了保證制作的質(zhì)量，一定要選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的原材料，還要在熬制的過程中保證火候，避免因為火候太大影響了辣椒油的味道。