地瓜，南方人又稱其為番薯。地瓜在老一輩的人看來是很重要的糧食級(jí)的食物，而今天人們吃地瓜更多的是營養(yǎng)問題，而非溫飽問題，在溫飽問題基本解決的今天，人們把更多的目光放在了營養(yǎng)價(jià)值之上，吃得飽倒不如吃得好，所以這一問題，是人們所密切關(guān)注的。

地瓜在人們的手中也變換著新的花樣，可以是蒸著吃，也可以是烤著吃，多種多樣，只有你想不到，沒有做不到的，這不，地瓜餅也問世了。這地瓜餅要怎么做呢?下面就來看看關(guān)于它的做法吧。

材料：番薯200克，糯米粉300克，黃油兩湯勺，糖4湯勺，鹽少量，雞精少量。番薯洗干凈備用。

做法：1、先在鍋里用水把番薯煮熟,如何判斷番薯是否蒸熟?就是用支筷子插進(jìn)去,如果很容易插進(jìn)去,就證明熟透了,把熟透的番薯撥皮,壓成泥.

2.加入黃油,糖,少許鹽和雞精調(diào)好味,攪勻!

3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,珊珊今天想糯香一點(diǎn),所以用的比例是1

2

4、把攪勻的粉和調(diào)好味道的番薯混合好,觀察好粘度,不要太濕,也不要太干,攪得微微有點(diǎn)筋度就可以了!

5.想要香一點(diǎn),就放了兩個(gè)雞蛋黃攪勻,然后放到冰箱里讓粉吸水以及變干一點(diǎn)!

6.可以下鍋炸了,下鍋的時(shí)候,要控制好油溫,先把油煮至八成滾,然后關(guān)小火,放番薯粉料.