佳肴的種類比較多，在對一些佳肴選擇的時候，需要先對它進行很好的認(rèn)識，這樣在吃的時候，對身體才不會有損害，那常見的佳肴中，藕圓子是很多人比較喜愛選擇的，它是以蓮藕為主要材料，它含有的維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物比較多，對這樣的食物選擇利于身體健康，那藕圓子的做法如何呢?

很多人對藕圓子的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也不是很難，不過在制作它之前，也是需要對它的制作步驟進行很好的了解，使得制作的時候可以知道該如何進行。

藕圓子的做法:

香炸藕圓子

材料

用料主料：洪湖蓮藕1000克調(diào)料：色拉油、鹽、胡椒粉、味精、辣椒醬、蔥、姜各適量

做法

1、將洗凈的蓮藕用藕搽(一種工具)制成蓉狀待用。

2、把藕蓉用潔凈紗布擠干漿水，原漿靜置后倒出多余水分，用砂鍋熬漿成糊狀，放入盆中待用。

3、把蓉狀蓮藕放入盆中，加入調(diào)料(辣椒醬除外)，攪拌均勻后制作成圓子待用。

4、下入五成熱油中炸制金黃色即成。

水晶蝦仁藕圓

材料

藕1000克，蝦仁50克，鵪鶉蛋50克，發(fā)菜、鷹粟粉、瓊脂、冬瓜皮、白糖、精鹽、味精、生姜、小蔥各適量

做法

1、盤中鋪上調(diào)入蔥汁的瓊脂，用鵪鶉蛋、生姜、發(fā)菜制成蓮藕狀，瓜皮、小蔥做成荷葉裝盤。

2、藕制成細(xì)蓉，加入鹽、味精、白糖、生姜汁拌勻，包入蝦仁成球狀，滾上鷹粟粉，上籠蒸7～8分鐘，掛玻璃芡汁，擺盤即成。

創(chuàng)新說明

此菜改變烹調(diào)方法，突出原料的地理優(yōu)勢，并結(jié)合海鮮原料，增強菜品的營養(yǎng)價值。

以上就是對藕圓子的做法詳細(xì)介紹，在制作它的時候，完全可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意的是，在制作藕圓子的時候，食材的搭配也是很關(guān)鍵的，這樣制作后，會使得它在口感上還是各方面上，都是會非常不錯。