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地三鮮的家常做法

作者:小雨  時間:2014-04-16 17:22:11  來源: 大眾養生網

很多人都可以不知道地三鮮是什么?其實地三鮮是一個菜肴的名字,其是東北人喜歡的一道家常菜。也有人這樣說,如果去東北飯館,沒有吃過地三鮮,這絕對不能說來過東北飯館吃飯的,這也足以證明了地三鮮在東北人心目中的地位。雖然是這樣,但是本人認為地三鮮這道菜是不能經常食用的,這并不是因為其味道不好,而且因為他的制作過程使用了大量的油,這并不符合我們現在健康飲食生活。

雖然地三鮮的三種主要材料茄子,土豆,青椒都是素菜,但是他們在煮食的過程中都需要經過食用油的榨制,這樣會使這些含油量大大的增加,而且做出來的菜肴在熱量高于平常的很多倍。即使是這樣,我們也不能否認它確實是一種美味的菜肴,下面,我們就來了解一下他的主要制作方法。

材料:茄子(100克)土豆(100克)青椒(100克)

1.準備好茄子土豆青椒。

2.把茄子洗凈,切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘.

3.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。

4.青椒去蒂切成塊。

5.大蒜剁成蒜米。

6.取一碗加入醬油鹽糖醋淀粉雞精和少量的水勾兌成料汁。

7.土豆下入油鍋炸至表面結痂,用筷子能夠扎透。撈出瀝油。

8.擠去湯汁,加入干淀粉攪拌均勻,讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。

9.把茄子下入油鍋炸至金黃,撈出瀝油。

10.鍋中留底油爆香蒜碎。

11.倒入料汁燒開至粘稠.

12.倒入過油的茄子和土豆柿子椒。

13.快速翻炒均勻,讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。

以上就地三鮮的制作方便,從上面我們不難看出,其需要的食用油確實很多,所以我們喜歡的朋友也不能經常食用這種菜肴

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