其實(shí)做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹老壇酸角小燜肉的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
1.往清水里放入鹽、冰糖、花椒和香葉煮開。
2.121味水煮開關(guān)火晾涼備用。
3.212把蘿卜切條豇豆切段，切好后放入泡菜壇中壓實(shí)，里面再放兩塊鮮姜。
4.把嫩姜和紅辣椒放入壇中。
5.把熬制好晾涼的味水分別舀入泡菜壇中。
6.1倒好白酒后蓋好壇蓋，往水槽中注入清水進(jìn)行密封，把泡菜壇放置在陰涼處令其自然發(fā)酵，室溫如在25度左右，一周后便可食用。
7.2味水以沒過蔬菜為宜，壇中倒入味水后放入適量高度白酒，3-4斤味水用大約20-30克白酒即可。
8.1炒勺上火燒熱，注入少許烹調(diào)油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和蔥姜煸炒。
9.2把酸角切末備用。
10.蔥姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。
11.把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒，把酸角煸凈水份后烹入黃酒炒勻。
12.然后烹入適量醬油炒勻，炒勻后注入適量開水。
13.注入開水后蓋好鍋蓋用小火燜制40分鐘。
14.把肉燜制40分鐘后倒入青豆炒勻，然后用旺火收汁。
15.湯汁將要收凈時(shí)用鹽和味精調(diào)味，然后倒入紅椒丁翻炒。
16.最后把湯汁收凈便可出鍋碼盤。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的老壇酸角小燜肉您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
