健康的生活當然離不開營養的美食，營養的美食當然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經常在家里學做飯，烹飪技術才會越來越好，那么今天小編就為大家來介紹蒜蓉剁辣椒的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術吧！
1.我買了這種長辣椒，這種辣椒不是很辣，算是微辣的那種，太辣的我吃不了。辣椒的品種可以根據自己喜好，愛吃辣的就選重辣品種的。帶把清洗干凈。不要去把，否則水會進到辣椒里面，容易壞。
2.洗凈的辣椒晾干水分，我在室內晾了差不多一個白天。然后切掉把。不去籽，切小段放入料理機的絞肉杯中，
3.絞碎。我不想手工剁，太費勁也太辣眼。這樣絞碎的辣椒基本和手工剁的一樣。
4.蒜和姜切丁，也放入料理機絞碎。
5.辣椒、蒜、姜全部放入干凈的容器中，放入鹽、糖、白酒。白酒要用高度的，我用了60度的二鍋頭。
6.攪拌均勻后蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏幾天就可以吃啦。吃的時候用干凈的勺子挖，這樣可以放幾個月都不會壞的。
蒜蓉剁辣椒的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
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