喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹紅蓮蓉月餅的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！

1.和面時先將轉化糖漿、油、枧水全部倒入小盆中，充分攪拌均勻，攪拌到完全融合為一體的濃漿。枧水是自己按堿面和水1

3的比例調配的。

2.1蓮子用清水浸泡3小時左右5用水煮至軟爛

3.2加入面粉和奶粉3不要過度攪拌，揉和成面團即可，放置一個小時以上。

4.12煮好的蓮子撈出倒入料理機中，如果料理機攪拌不動可以適當加一點煮蓮子的水7用超細研磨功能攪拌兩遍，如果料理機沒有這個功能，可以用攪拌功能攪拌3遍，多攪拌幾遍餡料細膩、

5.21攪拌好的蓮子糊倒入鍋中，稍微炒干點后加入紅糖。最好用不粘鍋，這樣不易扒鍋。

6.小火炒至紅糖溶化，繼續炒至蓮蓉變稠，能成團狀，加入橄欖油。橄欖油最好是提前稱量好，分2--3次加入。每次都等完全吸收后再加下一次

7.油吸收后放入糕粉，糕粉是炒熟的糯米磨的粉，沒有的話把糯米粉炒熟代替。

8.充分攪拌均勻即可。此時餡就完成了，和細膩油潤。放涼備用。

9.把蓮蓉餡分成60克，面皮分成18克。本來是16克就行了，蓮蓉餡相對包著有難度，我就用了18克。面皮壓扁，放入蓮蓉餡，慢慢推著往上包17就這樣一直推，慢慢收口，最后完全包嚴實

10.模具中撒上糕粉，入模成型，做好的月餅坯放入烤盤中，入烤箱前噴水。

11.烤箱170度預熱3分鐘，入烤箱?？?分鐘后拿出來表面刷一層蛋液，