雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發現無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現在就讓我來為大家介紹下有關酥炸蘑菇做法

1.蘑菇洗凈，撕成條狀，擠干水份，加適量鹽，五香粉抓勻腌制15分鐘左右。鹽不要一次放太多，如果拿不準的話，可以一次少許，腌一會兒扯一點兒嘗一下咸淡再做調整。

2.12面粉加入適量啤酒或清米酒，調勻成稀糊，濃度與袋裝酸奶差不多，靜置一會兒備用，千萬不要調的太濃，否則一層厚厚的面糊掛著，影響口感的。PS

竅門就在這里出現了，因為酒曲有發酵的作用，這樣調出來的面糊炸出來酥脆可口，放久了也不會軟，比加了泡打粉要天然健康的多。還有一個方法，如果沒有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以將面粉與淀粉按3

3.21蘑菇和面粉都做好后，將油倒入鍋中加熱。

4.將腌好的蘑菇一條一條的加入面糊中掛漿。

5.面糊不用掛太厚，這樣炸出來才酥脆。

6.然后快速的下入熱油中炸制，中火炸至表面金黃即可。因為蘑菇含水分多，所以炸的過程中會有濺油的現象，可用鍋蓋擋一下。