很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹杏仁糖杏子小餅的做法。
1.12杏仁糖提前一點放入冰箱，然后用擦子擦成末。再放到溫暖的地方等杏仁糖軟。我想這個方法雖然麻煩一點，但是是最上手的了。因為杏仁糖如果太軟，沒法擦；如果太硬或者不擦成末的話，想把它們打成泥的話……邊淚奔邊打吧……我有過教訓了%>_
2.21擦碎了的杏仁糖里加入半個蛋白、檸檬皮和糖粉。因為蛋白半個挺難控制的，一勺粘帶著可能加了有快2/3個蛋白了。所以需要適量再多加一點杏仁糖。用勺子先粗略攪拌均勻。
3.然后用電動打蛋器打成均勻的泥。
4.杏仁角倒入一個碗或盤子里。
5.1放入杏仁角里滾一道，這時候不粘手了，捏成圓球。
6.2手上打濕，用茶勺舀一茶勺出來，用手粗略捏成圓球。
7.將捏好的圓球放到鋪了烘焙紙的烤盤上，用手壓成約4cm直徑圓形，根據量，別太薄了。最方便的是先把圓球全部擺好，然后手洗凈，沾濕，再開始壓，并且在中間壓出一個洞來，別壓穿了就可以了。放到預熱好的烤箱里，160度，約12-15分鐘。
8.將半茶勺蘋果果膠放入一個碗里，給一茶勺檸檬汁，攪拌均勻。
9.取適量，約75g杏子果醬，刷過篩，保證果醬不成塊。
10.攪拌均勻。要有一定粘稠度，不然一會在小餅上呆不住。
11.小餅烤好后，放在烤盤上，稍微等涼。
12.將步驟10里做好的杏子果醬，用茶勺舀在小餅中間的洞里，徹底等涼，從烘焙紙上揭下，即可。
認真看完小編對杏仁糖杏子小餅的具體介紹，你肯定已經基本掌握了。但是一道美食的出現并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
