一到飯點，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時間不允許，行動力不在線，咖啡酒蛋糕卷的做法極為簡單，是一道極為簡單易學(xué)的菜肴，不用半小時時間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
1、來一個全家福
2、三種粉混合過撒三遍
3、過撒后的樣子
4、雞蛋，蛋白蛋黃分離
5、先打發(fā)蛋清，加點檸檬汁打至出泡有彎溝。
6、加入30克糖打發(fā)用高速打，大概1.5分鐘左右，再加15克糖用低速打至有彎溝，硬性發(fā)泡。
7、打發(fā)蛋黃加入鹽，糖，玉米油，檸檬汁，香草精，咖啡酒液，用打蛋器將蛋黃搗碎低速打大概5秒左右。
8、加入過撒后的面粉，低速擋打大概8秒左右。時間不能長，長了會消泡。
9、用刮刀攪拌一下，看不見面粉就可以。
10、取三分之一蛋清到蛋黃糊中上下翻拌。
11、再倒入蛋清盆中翻拌，蛋糕糊做好了。
12、烤箱150°預(yù)熱10分鐘，烤盤放油紙，蛋糕糊倒入烤盤中，刮平震一下去氣泡。
13、烤箱設(shè)150°時間20分鐘，這是烤10分鐘的樣子。
14、0分鐘后拿出烤盤用牙簽試一下不粘就好了。
15、倒扣網(wǎng)中冷卻。
16、掀掉油紙。
17、平的時候把豆沙餡抹在蛋糕上，卷起來。
18、放入冰箱冷凍2小時。
19、拿出切片，蛋糕卷可以開吃了。
20、在來一張照片，萌萌噠的味道，大家都喜歡！
咖啡酒蛋糕卷這道菜的烹飪過程中，要注意調(diào)料的把握，下了醬油不要再下太多的鹽，否則會影響口感。
