一碗香噴噴的香拌蘿卜干肯定令人垂涎欲滴，做起來也不難，這道菜關鍵是食材一定要新鮮，而且烹飪的時間要掌控好，加上當地特有的蔥頭油，一定會令你天天想吃。提醒在做的時候可以放一定生抽，顏色會更好看。
1、把白蘿卜削皮洗干凈。
2、把蘿卜切成細條。
3、放花椒，干辣椒和鹽。
4、用手抓蘿卜條，使蘿卜條和鹽充分融合。
5、然后用保鮮膜封上腌2-3個小時。（如果時間允許可以放冰箱里腌一晚上）
6、腌好擠干水分，平鋪在盤子上，晾半天，如果太咸可以用清水稍微沖洗一下。（也可以在微波爐里烘干功能或燒烤功能烤一下）
7、處理好的蘿卜干。
8、準備蔥姜干辣椒和花椒八角。
9、起炒鍋放適量花生油，放花椒八角炸香。
10、然后放入蔥姜干辣椒煸香，要小火慢慢煸香。
11、蔥姜煸香以后放生抽，老陳醋，白糖炒香。（不用放鹽，因為蘿卜腌的已經有鹽味了）
12、料炒香后關火，關火后放少許雞精和兩勺辣椒油。
13、把炒料晾涼以后，把蘿卜干倒進鍋中。
14、拌勻即可。
15、香辣可口的蘿卜干就做好了。
可能有些人會說自己因工作時間長不能自己做飯，其實，香拌蘿卜干的做法簡單，可以在很短的時間內就做好。
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