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水煮荷包蛋的做法技巧

作者:zhang1  時間:2017-03-24 23:24:57  來源: 大眾養生網

其實很多人會發現在生活當中,有的人煮的荷包蛋特別的完整漂亮,可是到自己煮的時候,就一點都不像樣,這是因為你沒有了解到水煮荷包蛋的具體技巧,看看下面的這些步驟吧!

一、荷包蛋,簡稱煎蛋,煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種,單面煎出的荷包蛋較為嫩滑,而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單,造型美觀,加上雞蛋營養豐富,因而成為十分受歡迎的家常美食。還有一種水煮荷包蛋的做法,是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成,其特色為蛋黃保持圓形不散開,但大多數地區將這種做法稱為水鋪蛋,以與荷包蛋區別。

二、煎蛋技巧

通常使用平底鍋煎荷包蛋時,蛋打入鍋中后,蛋白會涇流擴散,煎出的蛋四周不規則,呈毛邊狀,很不美觀。下面介紹一個小竅門,取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒,去掉下底,將上底剪開彎成一把手,當煎荷包蛋時,手持把手,將此筒套在平底鍋上,將蛋打入罐筒中,一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。

煮荷包蛋的做法——

三、主料:鮮雞蛋1個,醋少許。

做法:將小鍋內加入250克水,倒入醋,將水燒至快要開時,調整火力,使水保持微開而不太翻滾時,將雞蛋打入水中,燒開后再加點涼水,再開再加一次水,煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時,即可撈出食用。

提前把雞蛋打好,放在碗中,不要攪拌,不要把蛋黃弄破。鍋中放水煮開。拿一把長柄的湯勺,不銹鋼那種的最好。把碗中雞蛋倒入湯勺中,輕輕放入鍋中開水里。待雞蛋微微凝固成型,變白后,把勺拿開,熟了撈出即可。

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