綠豆沙是公認的解暑圣品，因其能消熱解暑、利尿除濕，因此備受人們的喜愛，可是在外面吃的綠豆沙總感覺被放了各種的食品添加劑特別的不安全，在家做又有大部分人不會做，這讓人們十分的苦惱，其實綠豆沙的自制手法是非常簡單的，下面我們就來一起學習一下吧！
食材
綠豆150g、白砂糖100g、植物油3ml
耗時準備時間2小時以上
制作時間半小時-1小時
步驟/方法
1浸泡過夜的綠豆，煮至豆瓣開裂備用
2將煮好的豆子放在瀝水籃里，下面坐一個碗接豆沙，加入適量水用搟面杖不斷碾壓即可，制止籃子里面的豆子都剩下豆皮
3現在碗里邊的是豆沙和水，靜置沉淀20分鐘，倒出上面的水
4將剩下的豆沙放入鍋中，加入油和糖炒干即成豆沙餡
注意事項
1.糖的量可根據個人口味調整
2.豆沙餡的稀稠一般沒有特別規定，自己覺得OK就可以了
3.加油的好處是不易沾過糊鍋，對成品質量沒有影響
4.在第二步洗沙的時候，可能會有一些豆子總是壓不爛，因為那是陳年的豆子，不管你怎么煮都是壓不出沙的，比較好的利用是收集起來煮綠豆或是紅豆粥
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