桂花鹵是一種調味品，這不是一道菜，桂花鹵就像醬一樣，有著淡淡的桂花香，很多人喜歡桂花鹵的味道。桂花鹵的做法有很多，做桂花鹵的時候，不僅要按步驟進行，工具也要準備齊全。
1.桂花鹵
準備工具：有蓋能密封的器皿（玻璃瓶，壇子）
食材：蜂蜜，白砂糖，桂花（金桂最佳），涼開水
制作過程：將洗凈的桂花與蜂蜜混合，滴少量涼開水，拌勻，裝入瓶子壓緊，裝滿后，壓一層白砂糖，封口，將瓶子置于陰涼處一個月便可取食。
2.用途
桂花鹵是一種民間自制的香料調味品。制作簡單，美味可口。可用于制作湯圓、糖餅、桂花糕、甜湯、甜羹等。桂樹木質細密堅韌，有多種用途。桂花氣味辛溫、無毒，入藥有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。采摘新鮮的桂花可制桂花糕、桂花糖和桂花酒等。
3.原料及特性
桂花又名木犀、丹桂、巖桂，屬木犀科常綠灌木或喬木，高可達10米。樹冠圓球形。樹干粗糙、灰白色。葉革質，對生，橢圓形或長橢圓形，幼葉邊緣有鋸齒。花簇生，3一5朵生于葉腋，多著生于當年春梢，二、三年生枝上亦有著生，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，香氣極濃。桂花的品種很多，常見的有四種：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。果實為紫黑色核果，俗稱桂子。
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