豬心是一個營養(yǎng)比較豐富的食品，含有的蛋白質，維生素以及鈣，磷鐵等微量元素都是比較多的，對此如果膽固醇比較高的人一定要少吃，家常炒豬肝是一個魯式風格的農家菜，味道非常香，下酒下飯比較好，那么下面就為您介紹一下它的做法吧！
材料：
主料
生豬心。
輔料
尖椒、蔥、姜。
調料
鹽、味精、雞粉、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟：
1、豬心洗凈后切片備用。
2、切好的豬心用熱油炸至斷生后撈出。
3、尖椒切條、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入豬心大火爆炒約30秒后烹料酒、醬油。
6、下入尖椒炒勻后加鹽、味精、雞粉調味。
7、入水淀粉勾芡即成。
小提示：
1、豬心不要切得太薄。
2、味道以咸鮮為好，料酒要多放一些。豬心的味道十分美味可口，它的做法簡單方便，也很多樣，因此也受到了很多人的喜愛。而豬心中所含有的豐富營養(yǎng)物質和各種功效則是吸引人們食用的又一大原因，下面就讓我們來了解一下豬心的功效與作用。
一般來說，中醫(yī)認為以形補形以心補心，所以豬心的功效與作用主要在于對心的滋補作用。事實上，豬心對于加強心肌功能的確有著較強的作用。它可以加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮率有很大的作用，也有利于功能性或神經性心臟疾病的痊愈。
