大家都知道南瓜的味道是比較清淡的，清甜的味道搭配上咸鴨蛋的話，是可以中和兩者的味道，達到一個平衡點上。在夏天時候食用鴨蛋黃焗南瓜的話，是非常開胃的，口感不會像吃飯那么干。
材料：
主料：南瓜，咸鴨蛋，香菜，雞粉，食用油，鹽。
做法：
1、先把南瓜去皮。
2、將南瓜切開，去籽，然后切成大小一樣均勻的條狀。
4、燒水焯南瓜，煮和時間不要太長(倘若沒有經驗，建議你先嘗一下!)。
5、鍋里放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火!炒到起氣泡，加少許水，千萬不可多放!
做法二：材料：南瓜、咸蛋黃、油，料酒和少許水、點少許鹽
做法：
1、南瓜洗凈去籽，切成片;
2、咸蛋黃蒸熟用勺壓碎;
3、鍋里放入油，將下南瓜小火煸軟至八分熟盛出;
4、鍋里留底油將壓碎的咸蛋黃放入小火煸炒，炒出泡沫起沙時，加料酒和少許水;
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