奶油汁在制作甜品的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)使用到的原料，而且用奶油制作出來(lái)的食物，可以給我們帶來(lái)更加香濃的口感，尤其是喜歡吃甜品的朋友，可以多去了解一些奶油制作甜品的方法以及技巧，而下面要介紹的是奶油芒果卷，還有草莓奶油杯子蛋糕的具體制作方法。
一、奶油芒果卷
主輔料：芒果，面粉，雞蛋，
調(diào)料：糖粉，黃油，牛奶，奶油
1、奶油加糖粉打發(fā)。芒果去核切條。
2、面粉和糖粉過(guò)篩，加入牛奶和一個(gè)雞蛋攪拌均勻成稀面糊。用黃油在鍋中擦一下，倒入面糊煎成薄餅。
3、餅待涼鋪平，裹入奶油和芒果條卷好，切開(kāi)。淋巧克力煉乳即可。
二、草莓奶油杯子蛋糕
原料：雞蛋三個(gè)、細(xì)砂糖75克、低粉75克，草莓適量
奶油餡：淡奶油200克，白糖20克
1、將雞蛋打入廚師機(jī)的盆中，放入白砂糖。沒(méi)有廚師機(jī)的用普通的盆也可以，用電動(dòng)打蛋器打吧。
2、開(kāi)高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白。
3、轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩，無(wú)大泡，劃過(guò)有花紋，不易消失。
4、篩入低筋面粉(最好過(guò)篩兩邊)。
5、自右上方下鏟，劃過(guò)盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉(zhuǎn)動(dòng)盆，這個(gè)方式攪拌至無(wú)干粉。
6、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿(mǎn)。
7、烤箱預(yù)熱170度，將烤盤(pán)放入中層，烤25分鐘左右。
9、把200克奶油加20克白糖放廚師機(jī)里面，打開(kāi)3檔開(kāi)始打發(fā)。
10、當(dāng)打至有紋路變得濃稠時(shí)即可。
11、把打發(fā)的奶油倒入裱花袋里面。
12、這時(shí)小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。
13、草莓洗干凈淋干水分，切成兩半，放入奶油上面即可。
