卷心菜泡菜吃起來口感非常的好，可以準備卷心菜和半根胡蘿卜，加入其他的一些輔料，可以準備韓式辣醬，這樣腌制出來更有泡菜的風味，適當的吃一些具有很好的開胃和促進食欲的作用，卷心菜的營養價值比較高，含有豐富的維生素和礦物質，在預防胃病方面的作用是不錯的。
卷心菜泡菜的簡單做法
主料：卷心菜600克、胡蘿卜半根
輔料：食鹽6克、大蒜6個、白糖30克、姜1小塊、韓式辣醬3飯勺、芝麻醬1飯勺、蔥1段
1.卷心菜去掉最外面的一層，洗凈，控水分
2.卷心菜用手撕成塊狀，大一點也沒有關系
3.放入鹽，為了看的方便，用1/2勺放3勺，撒勻即可
4.腌制二個小時左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，無需用手使勁攥
5.準備醬料的材料，手頭沒有梨，可以不放
6.胡蘿卜、蒜、姜、蔥切碎，放點大蔥葉子，才是山東人的本色
7.所有材料放入攪拌杯中，放入白糖2大勺約30克
8.放入韓式辣椒醬三飯勺
9.放入一飯勺的芝麻醬
10.用手持攪拌棒打成細細的泥
11.制好的卷心菜放在保鮮袋里，比較省事，少刷好幾個盆子
12.把打好的醬料倒進去
13.隔著保鮮袋搓揉幾下，讓醬料與卷心菜混合均勻
14.扎緊袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃；現在的季節放在室溫的環境下也可以，只要打開袋子開始吃，余下的務必放冰箱冷藏
烹飪技巧
1、自己做的沒有添加劑，不能久放；
2、每次取菜的筷子一定是干凈的。
