豆腐是一種簡單的食物，但是它的烹飪方法是非常多的，煎炒烹炸樣樣精通。而且在各個地區都有不同風味的豆腐制作工藝，例如麻婆豆腐、東北燉豆腐等等。除了將豆腐直接作為食材制作美味食物之外，豆腐也可以用作原料制作其他種類的豆腐，例如內脂豆腐。那么，內脂豆腐的做法具體是什么?
內脂豆腐基本都是盒裝，有時感覺用刀拆包裝很麻煩，再去找其他工具又很費時間，所以，我告訴大家一個好方法，那就是把豆腐盒反過來，底朝上，直接用刀片盒底就好了。片盒底，比直接劃正面的塑料層方便多了。片下盒底后，兩手分別拿住盒子兩端，稍微用手往上頂一頂豆腐，用盤子蓋住豆腐，再把盒子連同盤中翻過來，豆腐就一整塊就在盤子中了。
豆腐放好后，直接用刀在盤中豎劃三道，待豆腐倒后再每個平面劃一道，豎劃完，再平均寬度橫劃，豆腐就簡單的用刀劃成塊了，既省時又省力。
豆腐做好了，就該準備皮蛋了，皮蛋去皮，用水沖洗一下。把刀也用水沖一下，讓刀上沾點水，因為皮蛋的蛋黃很粘刀，再切時不太好抽刀，所以在切時，刀上沾點水，會潤滑刀口，這樣切皮蛋時，蛋黃就很容易切了。將皮蛋切成小丁，撒在豆腐上。
再將姜切成少許姜末，均勻的撒在皮蛋上。
倒入少許生抽，適量香醋，淋幾滴香油，切少許香菜進行點綴，一盤簡單爽口滑嫩的皮蛋豆腐就做好了。
