椰漿是椰子里面的汁水，味道香甜。單喝椰汁可以當做一個解渴又有營養的飲料。作為配料，他則可以讓食物變得更香更軟。椰漿適合做的甜品有西米露，布丁，這些都是非常精致，小巧又可口的甜點，除了自己吃著覺得開心以外，還可以送給鄰居，當做鄰里之間的禮物。
一、冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：1、將所有材料倒入鍋中，中火邊加熱邊攪拌至煮開，保持原狀繼續加熱10分鐘使水分揮發。
2、離火后先自然冷卻，再放入冰箱冷凍室。
3、1小時后取出充分攪拌，順滑后再放回冰箱冷凍，重復3～4次，最后裝入保鮮盒里凍過夜，吃時取出回軟即可。
做法：1、吉利丁粉倒入碗中，加入適量牛奶泡至吸飽水份。
牛奶、淡奶油、椰漿、糖混合均勻隔熱水加熱攪拌至糖融化。
加入泡好的吉利丁繼續攪拌均勻。
椰奶液放涼后倒入保鮮盒中，入冰箱冷藏一晚。
取出切塊，撒上椰蓉，就可以吃啦。三、椰子糕材料：椰漿400ml，魚膠粉50g，白糖250g，水平時吃飯的碗4.5碗。
做法：1、鍋里放入白糖加2碗水，煮開。
余下的2.5碗水加入魚膠粉，攪拌好，再倒入鍋里，一邊倒一邊攪拌，直至魚膠粉溶解。
待放入魚膠粉的水煮開，再加入椰漿，邊倒入邊攪拌，要不停地攪拌，不要蓋上蓋子，煲到開就可以關火，倒入盤子。
待放涼后，放入冰箱，凝固后切件即可食用。
四、椰子糖
材料：椰漿200ml，煉乳30克，細砂糖65克，麥芽糖70克，鹽1克。
做法：1、所有材料稱量好，放在不粘鍋里中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌。
熬到糖液明顯變稠(近似于膏狀)，鍋鏟刮過不收攏，鏟起糖液滴落幾秒鐘之內紋路不會消失，關火。
3、快速把熬好的糖液倒入不沾模具里，劃平表面，晾到表面溫溫地就可以切糖了，形狀隨意。
