蘿卜干是比較簡單的一種食材，但是很多人都比較喜歡吃，它屬于比較美味的一道素菜，有很好的下飯的作用，且營養價值也是不錯的，蘿卜干里面的膳食纖維比較豐富，非常有嚼頭，既適合下酒，同時也有助于腸胃的蠕動，當然也要了解的是，對于腸胃過于虛弱的人士來說，應該少吃。
素炒蘿卜干
材料
蘿卜干，蒜末，紅辣椒，毛豆，糖，香油做法1.：蘿卜干泡水，洗凈，撈出瀝干切丁。2.大蒜去皮，切末。3.毛豆洗凈瀝干待用。4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入蘿卜干干炒。5.最后，淋上香油就可以出鍋了。
做法二
材料白蘿卜1條，紅蘿卜1小節，青蔥1根，糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許做法1、將紅、白蘿卜刨成絲；青蔥切斷，分成青白兩份。2、起鍋燒油，爆香蔥白和紅蘿卜絲后即可倒入白蘿卜絲炒。3、炒到有些透色出水時，加鹽和雞精翻炒，緊接著下糖再炒。4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。
做法三
材料海魚干/公魚干/小魚干250克蘿卜干200克老抽，生抽白糖一個干辣椒姜蒜
做法
1魚干泡水，把鹽份泡到很淡，撈出魚干備用2蘿卜干泡發，撈出備用，不能泡的太久，太久就缺乏嚼勁啦3把姜和蒜，搗成蓉，或者切碎，備用4鍋燒熱放油，放一半姜和蒜，煸香，放入一個干辣椒（可放可不放，根據個人口味）5倒入魚干，加入老抽，生抽，和白糖（白糖要多一些）6盛出來炒好的魚干，按照以上的步驟，炒蘿卜干，炒好后，混合到一起，再炒一會，就可以出鍋了小訣竅
1炒蘿卜干，和魚干，都要適量多加一些糖，味道更鮮美2蘿卜干不能泡的太久了，太久了吃起來水淋淋的，沒有嚼勁3姜蓉，和蒜蓉是必須，炒出香味，才能加蘿卜干，或者魚干炒4選魚干，盡量選著，無頭的魚干，這樣，魚干不會太苦，否則有苦味
