紅醋泡蘿卜是比較常見的一道咸菜，也屬于道風味小吃，它有很好的促進食欲的作用，在調養(yǎng)身體方面的效果也是不錯的，有一定的提高免疫力和促進開胃的作用，在預防疾病方面的效果也是很好的，紅醋泡蘿卜的做法是非常簡單的，只要準備蘿卜，白糖，紅糖醋就可以了，要把蘿卜切成一片一片的，當然不能切得太厚。
紅醋泡蘿卜的做法
材料：紅醋1瓶、白糖500克、蘿卜兩個做法1.將蘿卜洗凈切成一片一片的不要切太厚跟平時炒土豆片差不多大概長五公分寬兩公分厚兩毫米2.將切好的蘿卜放干凈無油的可以密封的罐子里3.把準備好的白糖都加進去4.把買來的紅醋從糖上面全部倒進入再封上蓋子放冰箱冷藏第二天就可以吃到美味的酸甜蘿卜做的時候忘記上圖只有做好的圖片
做法二
一，白蘿卜削皮洗凈后切片（切的形狀可隨意）
二，鹽腌半小時，如圖腌出水后，用水沖洗白蘿卜。洗凈后把白蘿卜晾干。三，晾干后的白蘿卜放入玻璃保鮮盒，上面放些蒜丁、辣椒丁、冰糖（重口味的可以放多點蒜丁和辣椒哈）
四，加點醬油，倒些陳醋，最好能腌到全部蘿卜。
五，合蓋放入冰箱冷藏。
六，冰箱凍一天后就可以拿出來享受美味啦。
醋泡白蘿卜的功效
1、提高免疫力
在白蘿卜里面，含有非常豐富的維生素，還有鋅這種微量元素，可以增強人體的免疫功能，從而提高人體對外的抗病能力，讓身體棒棒，減少病痛。
2、開胃消化
為什么醋泡白蘿卜可以幫助促進消化和讓人胃口大開呢？都是因為在白蘿卜中有一種叫做芥子油的物質，這種東西可以促進人體腸胃，增強食欲的同時，還能讓吃進胃腸里的食物可以得到加快地消化。
3、促進營養(yǎng)物質的吸收
因為在醋泡白蘿卜中有著很多淀粉酶，淀粉酶能夠快速地分解食物中的淀粉和脂肪，這樣一來，人體就能加快對這些營養(yǎng)物質的吸收了。
4、防癌抗癌
因為白蘿卜里面含有一種物質，叫做木質素，可以提高人體中對抗癌細胞的巨噬細胞的活力，從而抵抗吞噬掉癌細胞。而且，在蘿卜還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，從而起到防癌的作用。
5、減肥
這可是很多女性都非常關心的問題，吃醋泡白蘿卜可以減肥嗎？其實醋泡白蘿卜酸酸甜甜，人們可以經常用來當做小菜來吃，而且促進消化，幫助通便，避免便秘，堆積脂肪。
