西紅柿又被稱作番茄，它是一種很好吃的蔬菜，有很多人喜歡直接將西紅柿洗干凈生吃，也有很多人喜歡將西紅柿做成湯。用西紅柿做的湯，酸酸甜甜的很好喝。西紅柿可以和雞蛋一起做成西紅柿雞蛋湯。西紅柿也可以和黃顙魚一起做成黃顙魚西紅柿湯。下面教大家黃顙魚西紅柿湯的具體做法。

黃顙魚西紅柿湯消食，治口渴，食欲不振”。現代營養學認為它含豐富的番茄素和維生素A、C，有增加胃酸幫助消化的作用；黃顙魚為有名的河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、咸，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰，別有一番味道！

做法：

1.洗凈宰好的黃顙魚，濾干水，剁成大塊備用（小黃顙魚下整條即可）；

2.番茄洗凈，番茄每個切4瓣；蔥洗凈切段；

3.拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下西紅柿，翻炒兩遍；

4.加入黃顙魚塊，翻炒兩遍，大火煮沸后轉中小火煲30分鐘，下鹽調味，撒上蔥花即可品嘗。

方法/步驟

1.從市場上挑選黃顙魚時，一定要活的，保證湯的口感。不需要太大，也不能太小，以四五兩為宜。將買回的黃顙魚內臟清洗干凈，然后剁成塊，加鹽腌制一會兒。

2.將姜削皮洗凈，切成姜絲將蒜剝皮洗凈，切成片將小蔥洗凈，只要蔥葉，切碎

3.將西紅柿洗凈，切成片。想吃的更精致的，可以先將西紅柿放入開水中撈一遍，褪掉皮之后再切成片

4.將準備好的姜、蒜倒入油鍋中，配料的味道炒出來以后，倒入事先腌制好的黃顙魚，翻炒2分鐘，倒入西紅柿，加適量鹽再翻炒

5.此時，西紅柿的汁水已經慢慢被炒出來了，再加上一碗水，小火燉15分鐘，快起鍋時，倒入蔥末。這樣就完成啦！