第一次聽到鳳眼果的時候我還把它和桂圓弄混了，畢竟桂圓又叫做龍眼。鳳眼是一種中藥材，外表又一層豆莢似的殼，對于脾胃有很好的滋補效果。鳳眼果糖水的做法比較的簡單，自己覺得麻煩的話就直接把水燒開加糖加鳳眼果就可以了，味道嘛就是普通的糖水味道，主要是它的中藥價值。
第一鳳眼果糖水做法。
九
層皮營養價值高性平味甘有點似板栗但是口感比板栗好溫胃健脾先將銀耳撕成小朵用溫水泡開九層皮剝皮洗凈。鍋中入適量水將九層皮銀耳放入鍋中煮至銀耳略有點黏后，依據個人口味放入冰糖
。百合如果用鮮的可以后下干百合要早點下，最后放入少量的枸杞或是紅棗桂圓即可。
第二鳳眼果燜排骨。
步驟：1、鳳眼果洗凈用開水汆燙，去掉黑色硬殼和一層硬膜。2.排骨加鹽、油、生粉、姜末腌制片刻備用。3.汆燙一下排骨，去掉血沫。4.熱鍋冷油煸一下姜、蒜，加入排骨翻炒。5.再加入鳳眼果一起炒。6.炒至排骨略帶焦黃就加溫水，沒過食材的分量，水不要太少，燜的時間久一點會更入味。7.加入些許老抽、醬油、冰糖調味，蓋上鍋蓋小火燜.8.燜約20~25分鐘，待湯汁收得差不多，加少許鹽和蠔油9最后大火收汁加入蔥段，就可裝盤了。
第三鳳眼果黃燜雞。
1.雞洗凈剁塊，加入醬油、蠔油、白酒、白砂糖、生粉，拌勻后腌制15分鐘，2.鍋燒熱倒入適量油，放入蒜頭，姜絲，煸至金黃色，3.倒入雞塊，大火炒至金黃色后倒入鳳眼果，加入2碗水大火燒開后，調到中火燜20分鐘即可。
第四鳳眼果煲湯。
1、水沸后依次將姜片、雞塊、雞腳、佛手瓜、杞子蜜棗紅棗和剝皮后的鳳眼果放進去；2、文火燉2小時，適當放鹽即可。
