很多人早上的早餐是以燕麥片為主的，制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人食用。燕麥芽其實(shí)就是我們所說(shuō)的大麥，與小麥截然不同，那么燕麥芽的功效與作用是什么呢？據(jù)了解，燕麥芽具有回奶的作用，所以孕、產(chǎn)婦不易食用，但對(duì)助消化有很好的效果。另外，可與其它食材相配制作食物，具有較大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
大麥越年生草本。稈粗壯，光滑無(wú)毛，直立，高50-100cm。葉鞘松弛抱莖；兩側(cè)有較大的葉耳；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)1-2mm；葉片扁平，長(zhǎng)9-20cm，寬6-20mm。穗狀花序長(zhǎng)3-8cm（芒除外），徑約1.5cm小穗稠密，每節(jié)著生3枚發(fā)育的小穗，小穗通常無(wú)柄，長(zhǎng)1-1.5cm（除芒外）；穎線狀披針形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部無(wú)毛，有5脈，頂端延伸成芳，芒長(zhǎng)8-15cm，邊棱具細(xì)刺，內(nèi)稃與外稃等長(zhǎng)。穎果腹面有縱溝或內(nèi)陷，先端有短柔毛，成熟時(shí)與外稃粘著，不易分離，但某些栽培品種容易分離。花期3-4月，果期4-5月。
【用法用量】：
內(nèi)服：煎湯，10-15g，大劑量可用30-120g；或入丸、散。
【注意事項(xiàng)】：
授乳期婦女不宜使用。
①
《食性本草》：久食消腎，不可多食。②
《湯液本草》：豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五昧子、烏梅為之使。③
《本草經(jīng)琉》：無(wú)積滯，脾胃虛者不宜甩。’④
《本草正》：婦有胎妊者不宜多服。⑤
《藥品化義》：凡痰火哮喘及孕婦，切不可用。⑥
《別錄》：“消食和中。”。⑦
《本草綱目》：“消化一切米面諸果食積。”【麥芽的功效與作用】：
消食化積；回乳。主食積不消；腹?jié)M泄瀉；惡心哎吐；食欲不振；乳汁郁積；乳房脹痛。治食積不消，脘腹脹滿，食欲不振，嘔吐泄瀉，乳脹不消。
①
《藥性論》：消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。
②
《千金·食治》：消食和中，熬末令赤黑，搗作麨，止泄利，和清酢漿服之，日三夜一服。③
《日華子本草》：溫中，下氣，開(kāi)胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結(jié)，能催生落胎。④
《醫(yī)學(xué)啟源》：補(bǔ)脾胃虛，寬腸胃，搗細(xì)炒黃色，取面用之。⑤
《滇南本草》：寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，并治婦人奶乳不收，乳汁不止。【附方】：
①
快膈進(jìn)食：麥芽四兩，神曲二兩，白術(shù)、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。（《綱目》）②
治產(chǎn)后腹中鼓脹，不通轉(zhuǎn)，氣急，坐臥不安：麥蘗一合，末，和酒服食，良久通轉(zhuǎn)。（《兵部手集方》）③
治飽食便臥，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲臥，食畢輒甚：大麥蘗一升，椒一兩（并熬），干姜三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。（《補(bǔ)缺肘后方》）
④
治產(chǎn)后發(fā)熱，乳汁不通及膨，無(wú)子當(dāng)消者：麥蘗二兩，炒，研細(xì)末。清湯調(diào)下，作四服。（《丹溪心法》）
