紅燒土豆是很多人都喜歡吃的一道菜，因為紅燒土豆可以把土豆弄的細軟讓人更好克化，而在做紅燒土豆的時候，不少人會加入鴨肉一起燜煮。用鴨肉燜煮土豆，可以讓鴨肉的味道和土豆的味道混合在一起，讓紅燒土豆更好吃，也可以去掉鴨肉自身的鴨腥味。所以土豆炒鴨肉的做法有哪些呢?
做法一
材料鴨子半只，土豆4個，雞蛋3個，生姜一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊，生抽2湯匙，料酒1湯匙做法1.鴨子洗干凈，挖干凈里面的肺，用開水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把
2.
它們拔掉，把絨毛清理干凈后用一個菜篩裝著瀝干水分3.
雞蛋煮熟剝殼待用4.
土豆削皮后在水里泡著待用5.
生姜拍扁6.
陳皮用刀刮干凈白色的馕7.
熱油鍋，把鴨子放進去先煎有皮的那面，把油都逼出來以后，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦8.
鍋里加進沒過鴨子的水，把土豆、雞蛋、生姜、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去9.
大火燒開后，轉中小火燜50分鐘，轉大火收汁就可以啦10.
撈起鴨子和土豆，稍涼后把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開吃咯做法二
食材用料
土豆3個相克食物鴨肉300克相克食物
姜小塊相克食物蠔油適量
料酒適量醬油適量
油適量鹽適量
鴨
肉燜土豆的做法
1.
清洗干凈、鴨斬件、姜去皮切片2.
土豆去皮、清洗干凈切塊3.
熱鍋放油、放姜、鴨肉爆炒片刻、炒至鴨肉變色4.
放蠔油、醬油、料酒、翻炒片刻、炒至鴨肉上色5.
放土豆、翻炒片刻
6.
一次性加夠清水、以浸過土豆為佳、大火煮、煮至汁濃7.
放鹽、翻炒幾下即可
