木耳是一種菌類，可以滋陰補腎，但是很多人對于木耳都有消化不良的情況產生，有時候吃了木耳之后不能完全消化他大便的時候會有黑色物質排出。雞腿和木耳可以搭配在一起，雞腿和木耳當中還有含有豐富的礦物元素，可以保證我們身體更加健康。那么，雞腿木耳的做法有哪些？
一、選料
雞腿：
可以選雞全腿或者琵琶腿，不要選走地雞、母雞、公雞腿，不然蒸出來硬邦邦的，不滑嫩而且不好嚼動。木耳：一般超市買的木耳就可以了，只要不是泡出來很硬那種即可。
二、泡木耳、清洗雞腿
泡木耳：
有些人喜歡用開水泡覺得泡的快，但是這樣做不好，最好用涼水泡，提前3~4個小時準備，這樣能夠最大的保住了營養。清洗雞腿，把雞腿上殘余的臟東西洗凈，如果腿上有肥脂肪，最好去掉一部分，不然蒸出來很油膩的。
三、剁雞塊
如果這道菜是為幼兒準備的，我覺得剁雞腿的時候可以把肉盡可能的與骨頭分離，畢竟小朋友不大會嚼骨頭，為了小朋友吃起來方便又安全，可以稍微多一步工序。
四、切姜片，裝盤子，腌制雞塊
切姜片，撒在雞塊上。
腌制雞塊，用少許的生抽、鹽、糖、淀粉，腌制20分鐘。
五、放木耳
把泡開的木耳撕成小塊，和腌好的雞塊放一起，攪拌均勻。
六、鍋上蒸
把準備好的菜放鍋蒸，用時大概15~20分鐘，雞塊大用時稍長。
如果想方便，可以在做飯的時候蒸，做法是米洗好放夠水后，再把裝好盤子的菜放在電飯鍋的蒸盤里，然后蓋上蓋子，等米飯完全做好再打開電飯鍋蓋。這時候蒸的雞腿選擇不要很大個的，不然菜量多，堆在盤子里不容易熟透。
